Formar a los estudiantes para las numerosas oportunidades profesionales que ofrece el sistema alimentario del condado de Santa Bárbara, y más allá.
Dare 2 Dream Farms de Lompoc sirve a los residentes del norte del condado de Santa Bárbara con productos locales, productos agrícolas y Comidas caserasCottage Foods: Los productos que son alimentos no potencialmente peligrosos que es poco probable que crezcan bacterias dañinas u otros microorganismos tóxicos a temperatura ambiente. Los alimentos no potencialmente peligrosos son alimentos con una baja actividad de agua y un alto nivel de acidez que inhibe el crecimiento de microorganismos peligrosos. Esencialmente, se refiere a productos alimenticios no perecederos.. Megan y Jeremy Raff, sus propietarios, pusieron en marcha su granja en respuesta a la crisis financiera mundial de 2008, una época en la que crear resiliencia alimentariaResiliencia alimentaria / Sistema alimentario resiliente: Un sistema alimentario que puede resistir y recuperarse de perturbaciones y cambios imprevistos a lo largo del tiempo para suministrar alimentos suficientes, apropiados y accesibles para todos. era fundamental. Lo que empezó como una pequeña granja familiar de huevos pronto se convirtió en una granja de cría y distribución de pollos y aves de corral, que instalaba gallineros artesanales e impartía clases de cría de pollos de traspatio en toda la Costa Central a cientos de familias que querían asegurar y economizar su suministro de alimentos. Los Raff siguieron ampliando la granja, añadiendo un puesto de venta y Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA)Agricultura apoyada por la comunidad (CSA): Un sistema que conecta más directamente a productores y consumidores en un sistema alimentario permitiendo a los consumidores suscribirse para recibir la cosecha de una determinada granja o grupo de granjas. programa. La CSA comenzó como un modelo tradicional de riesgo compartido y evolucionó hasta convertirse en un modelo flexible de pago por uso, fundamental para aumentar el el acceso a los alimentosAcceso a los alimentos: La capacidad de una persona para acceder a los alimentos teniendo en cuenta muchas barreras como la geografía, el transporte, la disponibilidad de alimentos saludables y la asequibilidad. a los residentes de Lompoc durante la pandemia de COVID-19. Establecieron relaciones con otros agricultores locales afectados por el cierre de restaurantes y formaron una CSA de varias granjas, que abastece a casi el 500% de la capacidad anterior de la CSA.
Para cuidar a su comunidad y defender el acceso a los alimentos y la resistencia del sistema alimentario, ofrecen visitas a la granja, estancias en ella, cenas y almuerzos, actos comunitarios y clases sobre cría de pollos, cocina y conservación de alimentos. Se anima a los visitantes a interactuar con los animales de la granja, ver cómo crecen los alimentos en el huerto y disfrutar de la fauna y la naturaleza que se ha cultivado mediante la regeneración medioambientalRegeneración medioambiental: sistemas de cultivo de alimentos que recuperan carbono y nutrientes de la tierra aumentando la biodiversidad, mejorando la salud del suelo y las cuencas hidrográficas para producir alimentos más sanos y reducir los efectos del cambio climático.. Los huéspedes de World Wide Opportunities on Organic Farms-USA (WWOOF) y ATTRA disfrutan de experiencias prácticas de aprendizaje que fomentan opciones más sanas y sostenibles dentro del sistema alimentario, y nutren a los futuros jóvenes agricultores. El excedente de alimentos del huerto Dare 2 Dream y de las granjas asociadas se conserva mediante enlatadoEnlatado: Método de conservación de alimentos en el que su contenido se procesa y se sella en un recipiente hermético. El enlatado proporciona una vida útil que suele oscilar entre uno y cinco años, aunque en determinadas circunstancias puede ser mucho más larga., secadoSecado: El secado es el simple proceso de deshidratar los alimentos hasta que no haya suficiente humedad para mantener la actividad microbiana. El secado elimina el agua que necesitan las bacterias, levaduras y mohos para crecer.o hacer Cottage Foods cuando sea posible. El resto se dona a Veggie Rescue.
Compre productos locales en Dare 2 Dream's Honor System Farm Stand los siete días de la semana, visite su puesto en el Route One Farmer's Market, asista a un evento en la granja o suscríbase a un Farm Box.
