Enclavado en la costa de Gaviota, entre las montañas y el mar, justo al sur de la playa estatal de Refugio, se encuentra el rancho Orella. Adquirido en 1866 por Bruno Orella, el rancho ha pertenecido a la misma familia durante generaciones. Guner y Heidi Tautrim, ganaderos de sexta generación, asumen su responsabilidad con esta tierra, que algún día pasará a sus hijos y a los hijos de sus hijos. Desde el pastoreo hasta el cultivo de habas y tomates en secano, la tierra está -y esperemos que siempre lo esté- impregnada de agricultura.
En 2016, los Tautrims lanzaron Gaviota Givings, un rancho a la mesa criado en pastosPature-Raised: Animales criados en un pastizal donde pueden vagar libremente al aire libre y son capaces de comer hierbas y otros alimentos que sus cuerpos están adaptados para digerir. negocio de proteínas que proporciona alimentos sanos y ricos en nutrientes a la comunidad. Con cada empresa del rancho, la familia mantiene su compromiso de dejar la tierra mejor de lo que la encontraron. "En el rancho, practicamos el primer principio de la permaculturaPermacultura: La permacultura es un enfoque de la gestión de la tierra y una filosofía que adopta disposiciones observadas en ecosistemas naturales florecientes. Incluye un conjunto de principios de diseño derivados del pensamiento sistémico integral. Utiliza estos principios en campos como la agricultura regenerativa, la recuperación de la naturaleza y la resiliencia comunitaria.La permacultura se basa en la observación", afirma Guner, educador y profesional de la permacultura. "Vigilando la tierra, podemos entender mejor cómo la dinámica del terreno, las condiciones meteorológicas y las necesidades ecológicas contribuyen a crear un ecosistema sano y resistente". Una forma de hacerlo es mediante pastoreo rotativoPastoreo rotativo: El pastoreo rotativo es la práctica de contener y desplazar a los animales por un pasto para mejorar la salud del suelo, las plantas y los animales. Sólo se pasta una parte del pasto cada vez mientras el resto "descansa". Para ello, los pastos se subdividen en zonas más pequeñas, denominadas potreros, y el ganado se traslada de un potrero a otro. El descanso de los prados permite que las plantas forrajeras se recuperen y profundicen sus sistemas radiculares.El pastoreo de cerdos, pollos, ovejas y vacas se realiza en todo el rancho para controlar las especies invasoras, aumentar la capacidad del suelo para retener carbono, promover el crecimiento de especies autóctonas y mitigar el riesgo de incendios forestales. Como resultado, las plantas echan raíces más profundas que, con el tiempo, aumentan la fertilidad del suelo y reducen la erosión.
Además del pastoreo rotativo, Gaviota Givings ha estado probando silvopasturaSilvopastura: La silvopastura es la práctica de integrar árboles, forraje y el pastoreo de animales domésticos de forma mutuamente beneficiosa. Utiliza los principios del pastoreo gestionado y es una de las distintas formas de agroforestería.La agroforestería es otra técnica de permacultura que integra árboles, forraje y ganado en la misma tierra para obtener beneficios mutuos. Los árboles ayudan al suelo a retener más agua durante las tormentas invernales, al tiempo que proporcionan forrajeForraje: Alimento basto para el ganado. Los árboles ayudan al suelo a retener más agua durante las tormentas invernales y proporcionan forraje adicional para el ganado. "En los últimos años, nos hemos esforzado por identificar árboles y plantas resistentes a la sequía para sembrarlos en el rancho", explica Guner. "Con el aumento de los periodos de sequía y la escasez de precipitaciones, es fundamental mejorar la salud del suelo para fomentar un ecosistema sano y resistente".
Además de compartir información y recursos con administradores de tierras vecinos como Cuyama Lamb y White Buffalo Land Trust, el rancho Orella colabora con Gaviota Coast Conservancy en proyectos que ilustran las prácticas agrícolas regenerativas en la costa. Juntos, estos actores del sistema alimentario trabajan para preservar y mejorar el corredor de la costa de Gaviota y ofrecen un modelo reproducible de gestión responsable de la tierra, regeneración medioambientalRegeneración medioambiental: Sistemas de cultivo de alimentos que recuperan carbono y nutrientes de la tierra aumentando la biodiversidad, mejorando la salud del suelo y las cuencas hidrográficas para producir alimentos más sanos y reducir los efectos del cambio climático.y colaboración.
Conozca mejor la historia del rancho Orella, compre proteínas criadas en pastos Gaviota Givings y pruebe una de las recetas favoritas de Guner y Heidi.
